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生日蛋糕上的 奶油是由什么做的含有什么成分?
发布时间:2019-09-10

  是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

  奶油相当油腻,其热量很高,62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇,每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克,取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中,水分占77.5%,另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克;每30毫升发泡奶油中,水分占59.6%,另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。

  1、动物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香。在分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,价格较为昂贵。香港挂牌挂牌宝典汇总

  2、而植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等,常常被作为淡奶油的替代品,它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签,则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇,但是却有反式脂肪酸,摄入过多会导致人胆固醇增高,增加心血管疾病的发病几率。

  展开全部奶油并不是我们想象的那样仅仅是由牛奶提炼出的油脂,而是各种材料做成的混合物。例如:一种名为“格瑞尔”的奶油中就有以下材料:水、奶油、氢化棕榈核油、糖浆、酪朊酸钠、乳化剂、纤维素、盐、天然香精。还有一种名为“凝瑞”的植脂奶油配料为:水,氢化棕榈核油、玉米糖浆、使用乳化剂、稳定剂、磷酸二钾、香料、盐、酪蛋白酸钠、卵磷脂。

  办法一:去买一盒淡奶油,金钻雀巢和安佳的最好,然后将淡奶油倒入盆中,用打蛋器打即可。

  办法二:用蛋清做,不过好像有些不卫生,蛋黄与蛋清分开,装蛋清的容器一定要干净,无油,无水。用三根筷子打蛋清,分三次加砂糖打制硬性发泡即可。

  办法三:买一盒牛奶,最好是蒙牛纯牛奶,倒入大碗中。用保鲜带包好,放入到高温的地方等待发酵,在发酵的过程中不能摇动和搅拌,否则会得到更大的麻烦。发酵后用木棍或筷子上下搅拌即可。